Vitaminas
As vitaminas são compostos orgânicos não sintetizados pelo organismo, sendo incorporados através da alimentação. Elas são essenciais para o funcionamento de importantes processos bioquímicos do organismo, especialmente como catalisadoras de reações químicas.As principais fontes de vitaminas são as frutas, verduras, legumes, carne, leite, ovos e cereais.A carência parcial de vitaminas é chamada de hipovitaminose , enquanto que o excesso de ingestão de vitaminas é denominado hipervitaminose . Avitaminose é a carência extrema ou total de vitaminais. Existem ainda as pró-vitaminas, substâncias a partir das quais o organismo é capaz de sintetizar vitaminas. Por exemplo: carotenos (pró-vitamina A) e esteróis (pró-vitamina D). Tipos As vitaminas são divididas em dois grupos, conforme a substância na qual se dissolvem: Vitaminas lipossolúveis: São as vitaminas solúveis em gordura e por isso podem ser armazenadas. Fazem parte deste grupo as vitaminas A, D, E e K. Vitaminas hidrossol